HABERLER
Genel ve Yerel haberleri sitemizde bulabilir siniz!
www.bodrumbilgi.net| Benzersiz Mezeler Ve Muhabbet
Benzersiz Mezeler Ve Muhabbet
Meyhaneler sokağında açılan Kefi Rum Meyhanesi, Benzersiz mezeler ve muhabbet vaat ediyor
15.06.2008
Bodrum’ da meyhaneler sokağı olarak da bilinen Eski Banka Sokak, 5 numarada, çok uzun yıllar İBO olarak bildiğimiz meyhaneyi artık iki genç kadın işletiyor. Adı, Rumca’ da “ keyif” anlamına gelen Kefi Rum Meyhanesi gerek dekorasyonu gerekse fonda hafif hafif çalan Yunan ezgileri nedeniyle insana küçük bir Yunan adasındaymış hissi yaşatıyor.
Kefi’ nin işletmecileri sektöre yabancı değiller. Aydan Mertyürek Ankara’ da 10 yıldır cafe işletmeciliği, Nihal Öncü ise 15 yıldır yine Ankara’ da restoran işletmeciliği yaptıklarını anlatıyorlar. İki ay önce Bodrum’ a yerleşen iki arkadaş burada hem dostluklarını hem tecrübelerini birleştirmeye ve Kefi’ yi açmaya karar vermişler. Kefi, daha ziyade rakı sofrasında uzun muhabbetler yapmayı, dost meclisleri kurmayı seven Türk müşteriye hitap ediyor.
Ekip Ankara’ dan geldi
Kefi’ de işletme sahipleri dışında 5 kişi daha çalışıyor ve hepsi Ankara’ dan onlarla beraber Bodrum’ a gelmişler. Mutfak personeline çok güvenseler de mutfakta olmayı çok seviyorlar. Klasik patron anlayışına kesinlikle karşı olan genç işletmeciler, aşçıbaşı ile birlikte soğan doğruyor, meze yapıyor, her mezenin tadına mutlaka bakıyorlar. “ İyi mezenin sırrı tazelik ve iyi malzeme” diyorlar.
Hedef 12 ay çalışmak
Meyhane deyince insanın kendini rahat hissettiği, tanıdıkları ile aynı mekanda yemek yediği, masadan masaya sohbetlerin olduğu bir ortamın akla geldiğini belirten Nihal Öncü, işte bu tür bir meyhane olmak için 12 ay açık kalacaklarını, Bodrum’ da yaşayanların bir araya gelmek için Kefi’ yi tercih etmelerini sağlayacaklarını söylüyor.
Meze ile doyuluyor
Kefi’ de meze çeşitleri o kadar çok ki ana yemeğe yer kalmıyor. O nedenle de burası bir balık restoranı değil, sadece meze üzerine çalışan bir meyhane… Kayakoruğu salamurası, Girit usulü peynir, tahinli köz patlıcan, Yunan biberi mezelerden sadece birkaç tanesi. Susamlı mezgit paneyi tavsiye ediyorlar. Yapımı çok kolay ama lezzeti harikaymış. Mezelerin ardından balık isteyenlere küçük tava balıklarını sunuyorlar. Balık yemeyenler için bir köfte ve bir tavuk seçeneği var. Helvalı yufka da henüz Bodrum’ da sunulmamış bir tatlı seçeneği olarak menüde yerini almış.
Yüksek sesli canlı müzikten ziyade rakı sofrası sohbetlerine eşlik edecek hafif müzikleri tercih eden işletmeciler önümüzdeki günlerde buzuki ve ut ile canlı müzik sunmayı da düşünüyorlar.
Meyhaneler sokağına eski havasını yaşatmayı amaçlayan Kefi’ nin genç, zevkli ve becerikli işletmecileri Nihal Öncü ve Aydan Mertyürek’ e bu serüvenlerinde bol şans diliyoruz.
Kaynak : http://www.yarimada.net
Bu habere henüz yorum eklenmemis. Ilk yorum ekleyen siz olun.
